Muffiny truskawkowe
Szukasz pozycjonowanie Kraków ? Letnia promocja Zobacz!!!
Jak ładny jest ten kolor, prawda? Uwielbiam go! Truskawki są dość tanie w tych dniach. Właśnie kupiłem 4lb. truskawek za $4.99, całkiem tanio prawda? Ponadto, to jest naprawdę słodkie i pachnące. Nie jestem kimś, kto lubi kwaśne owoce jak truskawka, kiwi, pomarańcza, itp. Wolę moje owoce słodkie. Tak więc, bardzo się cieszę, że ta partia truskawek jest słodka. Postanowiłam znowu poeksperymentować i zrobiłam muffiny z truskawkami, korzystając z przepisu z allrecipes.com, ale z lekką modyfikacją.
Mam bardzo mało proszku do pieczenia, zostało mi tylko około 1 łyżeczki, więc nie będę w stanie zastosować się do przepisu. Użyłam 2 szklanek mąki z samopszy i pominęłam proszek do pieczenia. Dodałam 1 łyżkę ekstraktu truskawkowego i 1 1/2 szklanki posiekanych truskawek. Zachowaj trochę truskawek, aby położyć je na wierzchu muffinów przed pieczeniem. Muffiny okazały się miękkie, wilgotne, niezbyt słodkie i ładnie pachnące truskawkami. Te muffiny są z pewnością zdrowszą alternatywą dla babeczek, ponieważ nie użyłam masła, a jedynie odrobinę oleju i jedno jajko. Dobre na śniadanie i przekąskę do podwieczorku! Co więcej, mój mąż również je uwielbiał!
Dla ułatwienia, użyłam: (Plon około 16-18 muffinów)
(A)
2 szklanki mąki samokończącej
3/4 szklanki cukru
(B)
1 jajko, ubite
1 łyżka ekstraktu z imitacji truskawek
1 filiżanka mleka
1/4 szklanki oleju rzepakowego
1 filiżanka truskawek pokrojonych w kostkę
(C)
1/2 szklanki pokrojonych w kostkę truskawek do posypania na wierzch
Sposób przygotowania:
1. Rozgrzej piekarnik do 400'F. Wyłóż formę do muffinów papierowymi kubeczkami.
2. Dodaj składniki (A) do dużej miski. Ubijać do połączenia. Zrób dziurę w środku i dodaj (B). Wymieszaj szpatułką, aż do połączenia. Nałóż ciasto do formy na muffiny i posyp wierzch pokrojonymi w kostkę truskawkami.
3. Piec przez 22-25 minut, lub do uzyskania złotego koloru.
Zgłaszam również moje pierwsze zdjęcie do SnackShots # 3: Muffin. Mój pierwszy wpis i życzę mi powodzenia! :)
