Jako samozwańczy smakosze, zawsze jesteśmy zainteresowani tym, co szefowie kuchni mają do powiedzenia. Bez względu na to, czy wypowiadają się na temat najlepszych garnków i patelni, czy też wyjaśniają różne rodzaje cięcia nożem, słuchamy, kiedy profesjonaliści kulinarni dzielą się swoimi mądrościami z kuchni. Naturalnie, kiedy chcieliśmy dowiedzieć się, w jakie przyjazne dla budżetu narzędzia powinniśmy zaopatrzyć nasze kuchnie, zapytaliśmy szefów kuchni, jak wydaliby 200 dolarów w Williams Sonoma.

"Wraz ze zmianą pór roku i zbliżającymi się świętami, pieczenie jest pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl", powiedziała szefowa kuchni Stefani de Palma z restauracji Addison, po przyjęciu wyzwania w MyDomaine. "Gdybym miała 200 dolarów do wydania w Williams Sonoma, chciałabym kupić rzeczy, które wiem, że mogę dostać tonę użytkowania z", dodała.

Ahead, sklep poniżej $ 200 artykułów kuchennych de Palma i sześciu innych profesjonalnych szefów kuchni dodał do swoich wózków, w tym $ 60 naczynie do pieczenia, które będzie nosić cię przez sezon wakacyjny, $ 75 żeliwna patelnia, która będzie trwać całe życie, a para $ 18 szczypce, które zmienią sposób makaronu.

Szefowa kuchni Stefani de Palma z restauracji Addison

"Mam mój mikser KitchenAid od ponad 10 lat, i to jest absolutnie mój ulubiony kawałek sprzętu kuchennego. Ta przystawka wygląda jak wiele zabawy w użyciu, i myślę, że to zaoszczędzić mnóstwo czasu przygotowywania owoców i warzyw. Jestem zdecydowanie perfekcjonistą, więc posiadanie równo pokrojonych jabłek w cieście jest dla mnie wygraną."

"Potrzebujemy naczynia do pieczenia dla wszystkich tych doskonale pokrojonych jabłek, prawda? Jestem zazwyczaj odpowiedzialny za słodycze dla mojej rodziny spotkania wakacyjne i podoba mi się, że są to wysokiej jakości kamionki z prostymi detalami."

"Absolutnie kocham produkty Gobel. Oni nigdy nie trzymać i zawsze produkują równomierne pieczenie. Ten rodzaj formy do tarty jest moim go-to dla wszystkiego z lepkim, dekadenckim nadzieniem, takim jak ciasto z pekanami."

Szefowa kuchni Katie Button z Cúrate i Nightbell

"Jestem eyeing to dla mojej osobistej kuchni, ponieważ właśnie zagłębił się w rolę studiowania, jak zrobić idealny bajgiel, a z tym kamieniem do pizzy i niektórych desek bajgiel, można zrobić super profesjonalny bajgiel w samym domu. Nie tylko to, ale jest to świetne do robienia pizzy też, które wszyscy powinniśmy być dokonywania więcej w domu."

"Największy rozmiar żeliwa patelni, które obecnie mam jest tylko 12 cali, i to działa świetnie, kiedy jestem po prostu gotowanie dla siebie i mojego męża, ale jeśli chcę mieć ludzi nad, lub jak nasza rodzina rośnie, I znaleźć się często chcąc miałem większy żeliwny patelnię, aby uniknąć konieczności gotowania rzeczy w partiach. Ten jeden przez Lodge jest wielki i super niedrogie i będzie trwać całe życie z właściwą opiekę. Każdy powinien mieć tak dużą żeliwną patelnię".

"To jest zdecydowanie moja ulubiona mandolina, a ja zostawiłem mój na imprezie podróżując i potrzebuję nowego. Używamy ich w restauracjach, ale ja również używam go w domu cały czas; to sprawia, że zadania super szybko. Uwielbiam ją do krojenia ziemniaków i cebuli na tortillę espanola, którą robię w domu."

Claudette Zepeda-Wilkins z El Jardín

"Zawsze kochałem wygląd orzecha włoskiego, ale jest też dużo funkcjonalności w tym materiale. Wytrzymałość drewna pomaga temu wałkowi pozostać w doskonałej formie."

"Przydatne narzędzie w pieczeniu i wystarczająco małe, aby umieścić w moim zestawie, nie zajmując zbyt wiele miejsca".

"Uwielbiam przyrządzać słodkie przysmaki z innych kultur. Mój partner biznesowy, Johan, jest Szwedem, co sprawia, że ta patelnia jest łatwym wyborem. Z takim sentymentem wspomina swoje dzieciństwo i delektowanie się ebelskivers (duńskimi naleśnikami)."

"Jestem frajerem dla wszystkiego, co miedziane, i zawsze jest ładniej gotować z pięknymi narzędziami".

"Idealny rozmiar, aby zrobić mój pudding ryżowy w! Używam rodzinnego przepisu od mojego szefa kuchni-mentora; pochodzi z Asturii w Hiszpanii."

Szef kuchni Mei Lin z Nightshade

"Myślę, że każdy kucharz potrzebuje moździerza i tłuczka w swojej kuchni. Zamiast brudzić blender, aby zrobić salsy lub nawet do mielenia przypraw, można użyć moździerza i tłuczka."

"Zawsze lubię pić trochę gorącej herbaty lub wody z cytryną, kiedy wracam do domu po długim dniu, a ten czajnik sprawia, że woda gotuje się dość szybko, nie wspominając o tym, że jest super elegancki."

Dyrektor baru Gaby Młynarczyk z Accomplice

"Konieczność dla mojego baru, ponieważ nigdy nie mogę mieć wystarczająco dużo wody gazowanej. Posiadanie możliwości zrobienia jej samemu, zamiast kupowania i marnowania tych wszystkich butelek, jest kluczem do zmniejszenia ilości przechowywanej wody, jak również śmieci."

"Używam ich raczej do wody, niż do nalewania spirytusu. Posiadanie ładnych butelek siedzących na blacie baru zamiast nudnej przezroczystej butelki wina dodaje do mojej gry serwisowej."

Szef kuchni Craig Hopson z Farmhouse

"To jest niezbędne narzędzie do gotowania ryb. Jest lekka i elastyczna i utrzymuje najbardziej delikatne ryby w stanie nienaruszonym podczas podnoszenia ich z patelni. Kiedy pracuję na stanowisku rybnym, zawsze mam jedną w ręku".

"Uwielbiam je do gotowania makaronu. Gumowe końcówki nie łamią makaronu, więc mogę mieszać i pracować z sosem do makaronu."

"Niezbędna do gotowania ciastek, tuili, krakersów, karmelizowanych warzyw i wielu innych rzeczy. Nic się do niego nie przykleja, więc możliwości są nieograniczone."

"Używam tego narzędzia do tarcia skórki cytrusów, aby dodać smaku do wielu potraw i sosów. Używam go również do polewania potraw serem. Starty ser wygląda jak śnieg nad potrawami takimi jak pizza, warzywa i sałatka Cezar."

"Mam dużo przepisów, a cyfrowe wagi są niezbędne, aby zapewnić dokładność w odmierzaniu małych ilości w gramach. To narzędzie pomaga mi zachować spójność w kuchni".

To urządzenie "pomaga wziąć zgadywankę z gotowania dużych kawałków mięsa i drobiu. [Jest łatwe w użyciu, szybkie i dokładne, dzięki czemu potrawy są idealnie ugotowane za każdym razem."

Szef kuchni David Choi z Seoul Taco

"Kiedy jestem w domu, uwielbiam przyrządzać kimbap, czyli koreańską wersję tradycyjnych rolek sushi. Kimbap to naprawdę dobra przekąska na wynos, ponieważ można je przyrządzić ze wszystkim - warzywami, owocami morza, gotowanym mięsem. Zestaw DIY Sushi Kit zawiera wszystkie składniki, których potrzebujesz, aby stworzyć rolki w domu, w tym nori, przyprawy i matę do rolowania sushi."

"Zojirushi Rice Cooker jest świetnym urządzeniem domowym; jest to najlepsze urządzenie do gotowania ryżu dla ryżu krótkoziarnistego. Gotuje ryż do perfekcji, ponieważ ma określone tryby gotowania zarówno dla brązowego, jak i białego ryżu."