A tak na poważnie, czym jest chorizo? Ten pyszny składnik jest stałym elementem naszych ulubionych dań, od tapas po tacos. Jest również obecny w wielu daniach w różnych przedziałach cenowych, od restauracji z gwiazdkami Michelin po taco trucki. Uwielbiane przez zapalonych smakoszy, chorizo zyskało ostatnio sporo uwagi - nawet poza światem kulinarnym. Teraz, gdy już spróbowałeś chorizo, nadszedł czas, aby zapoznać się z tą pikantną kiełbasą. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o tej aromatycznej potrawie.

Czym jest chorizo?

Chorizo to specyficzny rodzaj kiełbasy wieprzowej, tradycyjnie przygotowywanej przy użyciu naturalnych osłonek jelitowych i często spotykanej w kuchni hiszpańskiej i meksykańskiej. Chorizo można również znaleźć w Ameryce Środkowej i Południowej oraz na Filipinach. Meksykanie przygotowują chorizo ze świeżej i niegotowanej wieprzowiny, którą zazwyczaj doprawia się octem i papryczkami chili, podczas gdy wersja hiszpańska jest zazwyczaj przygotowywana z czosnku, wędzonej czerwonej papryki i papryki, co nadaje jej charakterystyczny głęboki czerwony kolor i dymny smak.

Jak ją jeść

Podczas gdy chorizo może być spożywane samo w sobie (wyśmienicie sfermentowane, peklowane i wędzone), może być również łatwo użyte jako składnik innego dania. Jeśli wybierzesz tę drugą drogę, rozważ zamianę jej z bekonem i połączenie z jajkami, aby uzyskać pyszną opcję śniadaniową. Możesz ją również połączyć z ryżem, makaronem, tacos i warzywami, aby uzyskać obfity obiad. Jeśli wolisz delektować się chorizo samą w sobie, połącz ją z sałatkami lub po prostu dodaj ją do deski serów lub połącz z oliwkami i serem manchego, aby uzyskać interesujące hors d'ouvres. Na koniec, nie lekceważ potęgi kiełbasy jako dodatku. Porwij ją na małe kawałki i połóż na gotowanych na parze warzywach, aby dodać im smaku, lub dodaj do dipów, aby uzyskać pikantną niespodziankę. Regionalne wersje kiełbasy chorizo mogą się znacznie różnić między sobą, ponieważ dodaje się do niej wino, przyprawy i różne zioła, więc eksperymentuj, aż znajdziesz swoją ulubioną.

Co powinieneś wiedzieć

Chorizo jest uważane za "zakazane" jedzenie wśród niektórych entuzjastów zdrowia. Chorizo jest technicznie "przetworzonym mięsem", co oznacza, że jest poddawane obróbce (w tym przypadku wędzeniu lub fermentacji), a nie po prostu gotowane. Ma również tendencję do bycia tłustym i jest gęste kalorycznie, osiągając około 455 kalorii na porcję. Jednakże, jeśli jest spożywana z umiarem, może być niesamowitym sposobem na urozmaicenie ulubionych dań. Postaraj się kupować chorizo z organicznych źródeł lub spróbuj zdrowszych wegetariańskich opcji. A jeśli dopiero zaczynasz gotować z chorizo, pamiętaj, że przed gotowaniem należy usunąć zewnętrzną osłonkę. Teraz, kiedy już wiesz, czym jest chorizo, wypróbuj ten przepis na mini chlebki jajeczne z chorizo i kalafiorem.