Pomimo tego, że mieszkam w East Village - dzielnicy Nowego Jorku z jedną z najbardziej zróżnicowanych i tętniących życiem scen kulinarnych na świecie - ze wstydem przyznaję, że wielokrotne zamawianie dostaw z różnych tureckich restauracji doprowadziło mnie do odkrycia jednego z moich ulubionych dań wszech czasów: tradycyjnej siekanej sałatki pasterskiej z ogórkiem, pomidorem, cebulą, fetą i pietruszką, z kurczakiem kebabem, polanej oliwą z oliwek i czerwonym octem winnym.

Można by założyć, że przeciętny dorosły może po prostu spojrzeć na tę sałatkę i instynktownie wiedzieć, jak ją przyrządzić, ale moje długie godziny pracy w połączeniu z ograniczoną wiedzą w kuchni sprawiły, że zamiast tego stałam się regularnym klientem Seamless.com z dostawą jedzenia. Na szczęście dla mojego konta bankowego, od tego czasu nauczyłam się przygotowywać to danie we własnej kuchni i szybko stało się ono jednym z moich ulubionych obiadów lub kolacji (prawdopodobnie robię jakąś wersję tego dania co najmniej trzy razy w tygodniu).

Początkowo sprawdziłam przepis na sałatkę pasterską w Internecie, aby upewnić się, że niczego nie pominęłam, ale od tego czasu stworzyłam własną wersję, która zmienia się w zależności od tego, co mam w lodówce i spiżarni. Chociaż zazwyczaj rezygnuję z kurczaka ze względu na czas (zawsze jestem bardzo głodna, kiedy wracam do domu z pracy), korzystam z przepisu New York Timesa na shawarmę z kurczaka (przyrządzaną na kuchence zamiast w piekarniku), kiedy szukam dodatkowego białka i mam trochę więcej czasu na gotowanie.

Uwielbiam to, jak łatwe, zdrowe i sycące jest to danie. W zaledwie 10 minut dostarczam sobie zalecaną dzienną dawkę warzyw, a do tego trochę błonnika z ciecierzycy, białka z serc konopnych i kurczaka oraz zdrowych tłuszczów z pestek dyni. Oto mój przepis; nie krępuj się stworzyć własnej wersji tego posiłku.

Składniki:

Ogórek, pokrojony w ćwiartkiPomidorki rzymskie, przekrojone na półCebula czerwona, posiekanaFetaSzereg pietruszki, drobno posiekanyCzerwony ocet winnyOliwa z oliwek (polecam Cobram Estate)Sól i pieprz do smakuPieczony chlebek naan z boku.

Opcjonalne dodatki:

CiecierzycaPrzyprawyJarmuż (dla dodania błonnika)Pestki dyni (dla miłego chrupania)Serca konopne (dla dodania błonnika- mam Manitoba Harvest's organiczną wersję w mojej spiżarni)Annie's Organic bogini dressing (dla dodania smaku)Soom's sezam tahini (W pewnym momencie, I drizzled niektóre z tego na górze, i to był pyszny dodatek).

Wskazówki:

Wymieszaj ogórek, pomidory roma i cebulę w misce do serwowania. Top z dodatkami i mżawka sezam tahini i bogini dressing, jeśli chcesz. Posypać natką pietruszki i fetą na wierzchu.

Dalej w górę: 8 przepisów na patelnię, które uratują twoje tygodniowe noce.