To danie powstało spontanicznie. W ogóle nie myślałem o użyciu jabłka w tym daniu. Dopiero gdy skończyłem marynować mięso kurczaka i kroić cebulę. Zobaczyłam, że na moim blacie siedzi kilka małych zielonych jabłek, które bardzo chciałabym dokończyć. Zostaliśmy zaproszeni do domu przyjaciela na lunch, a później oprowadził nas po kampusie, w którym uczył. To był prywatny kampus i ma kilka uprawianych jabłoni tam aby pomóc sobie. To musi być ludzki instynkt czy co, bo nie mogłem się powstrzymać przed zbieraniem własnych organicznych jabłek z drzew! Oczywiście jabłka były małe i kwaśne, tak jak jedzenie zielonego jabłka. Ponieważ Tom Yam był kwaśny i to jabłko było kwaśne, pomyślałam, że będą do siebie pasować, więc pokroiłam kilka sztuk do wykorzystania w mojej kuchni.

Rezultat? Zdecydowanie dobre połączenie, ponieważ kwaskowatość jabłka bardzo dobrze komponuje się z pastą Tom Yam.

Składniki:

1 pierś z kurczaka, pokrojona w cienkie plastry i zamarynowana solą i skrobią kukurydzianą
1/2 żółtej cebuli, cienko pokrojonej
1 jabłko Granny Smith (lub zielone kwaśne jabłko), pokrojone w cienkie plasterki [użyłam 4 małych jabłek, które wybrałam].
4-5 liści limonki Kaffir, pokrojonych w cienkie plasterki
2 łyżki pasty Tom Yam
1/2 szklanki wody
1 łyżka cukru
Olej do gotowania

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać olej w woku. Kiedy się rozgrzeje, dodać zamarynowanego kurczaka i smażyć, aż przestanie być różowy.

2. Dodać cebulę i liście limonki kaffir. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodać pastę Tom Yam, mieszać do lekkiego rozgotowania, dodać wodę (na sos) i cukier. Podawać na gorąco.

Promocje na różne produkty kuchni azjatyckiej można śledzić w gazetkach. Moja ulubiona to gazetka biedronka, ponieważ często można tam znaleźć oferty w dobrej cenie. Polecam sprawdzić ceny i urządzić własnego, pysznego Tom Yam'a!