Sundubu Jjgae (Koreański pikantny gulasz z fasoli curd)
Sundubu Jjgae to koreański, gęsty i pikantny gulasz z fasoli curd. Tradycyjnie na wierzchu gulaszu przed podaniem rozbija się jajko, wielu nadal to robi. Niektórzy podają ten gulasz z małżami, sokiem z małży, owocami morza, cebulą, grzybami enoki i innymi warzywami. Ten gulasz jest normalnie słuzyć gotować się na stole nad gorącym ogniem w koreańskim garnku.
Ja przychodziłem kochać ten polewkę podczas stołowania się w koreańskiej restauracji. Po prostu uwielbiam ostrość tej zupy i smak Gochujang. Jedwabiste miękkie tofu z Gochujangiem sprawiło, że chciałam pić ten gulasz non stop. Ten gulasz jest szczególnie dobry podczas spożywania w mroźne zimowe dni, ponieważ po prostu rozgrzeje twoje ciało natychmiast. Dlatego też, będzie to moja ulubiona zupa do gotowania w zimie. Co za niespodzianka, mój hubby uwielbia tę zupę też!
Składniki: (wydajność 3-4 miski)
1/2 opakowania miękkiej fasoli curd (7 uncji), pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
2 filiżanki poszatkowanej kapusty napa
1/4 filiżanki posiekanej zielonej cebulki/szalotki
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki Gochujang (koreańska pasta z czerwonej papryki)
1 łyżka koreańskiej pasty fasolowej/ pasty miso (czerwonej lub białej)
1/2 łyżeczki chili w proszku
1 łyżka bulionu z kurczaka w granulkach
Wystarczająca ilość wody do przykrycia
Sposób przygotowania:
1. W koreańskim naczyniu do gotowania (lub w rondlu), podgrzać olej sezamowy, dodać czosnek. Dobrze wymieszać i dodać pastę fasolową i Gochujang, dobrze wymieszać, a następnie dodać tyle wody, aby przykryć. Dodać tofu i chili w proszku. Dobrze wymieszać, uważając, aby nie połamać tofu.
2. Dodaj kapustę i bulion z kurczaka. Przykryć i pozostawić na wolnym ogniu przez 5 minut lub do czasu, aż kapusta zmięknie. Otwórz pokrywę, dodaj posiekaną zieloną cebulę i podawaj na gorąco.
Ostrzeżenie: Bardzo pikantne, a jednocześnie super smaczne!
