Niewiele rzeczy jest takim synonimem Sylwestra jak szampan. Być może sięgamy po to uroczyste wino musujące rok po roku po prostu dlatego, że pobudza nasze zmysły. Najpierw jego kuszące musowanie, potem owocowy aromat, a na koniec słodycz, która utrzymuje się na ustach jeszcze długo po wzięciu pierwszego łyku.

Aby dowiedzieć się dokładnie, które butelki bąbelków powinny wypełnić nasze kieliszki w Sylwestra, poprosiliśmy Ryana Bailey'a, dyrektora ds. win w niesamowicie fajnym hotelu NoMad w Los Angeles, o wskazówki. Ponieważ dzwonienie w 2019 roku wymaga butelki poza prosecco za 20 dolarów. "Kiedy czujesz się niepewnie, wydając trochę więcej niż zwykle na wino, czasami pomaga spojrzenie na etykietę importera z tyłu butelki" - powiedział Bailey w rozmowie z MyDomaine. "Zaufanie do importerów takich jak Kermit Lynch, Rosenthal czy Terry Theise pomaga zabezpieczyć się przed ryzykiem" - radzi.

Przewijaj dalej, aby zapoznać się z przewodnikiem sommeliera po najlepszym szampanie do popijania w Sylwestra, w tym butelce bąbelków, która zrobi wrażenie na Twoich znajomych pijących wino i wartym przepychu różowym brut, którym będziesz się delektować do ostatniej kropli.

"To wino jest pierwszą butelką, którą biorę dla moich gości, gdy mówią, że są w szampana. Ten ręcznie zbierany szampan z dziewięciu różnych miejsc widzi zero siarczynów, więc twoje hip naturalne wino-pijących przyjaciół nie będzie wyśmiewać się z tobą."

"To zdecydowanie mój ulubiony szampan na niemal każdą specjalną okazję. W kieliszku, to pokazuje ładne, zrównoważone podejście do wagi. Otrzymuję bogactwo świeżo upieczonego croissanta, jednocześnie smakując dopiero co starte cytryny Meyer, kiedy go piję."

"Trzy główne odmiany winogron w szampanie to chardonnay, pinot noir i często zapominany pinot meunier. Dlatego też - zwłaszcza, gdy producent taki jak Mousse podkreśla tę odmianę - jest ona niezwykle wyjątkowa i zdecydowanie warta spróbowania. Pinot meunier dodaje perfumowanej jakości przypominającej pierwszy oddech, który bierze się podchodząc do stoiska z kwiatami na lokalnym targu rolniczym."

"To piękne wino od mniejszego producenta jest naprawdę blanc de blancs w przebraniu różowego szampana. Wszystko w tym winie jest jasne, świeże, skoncentrowane i po prostu rozrywające się kwasowością. Idealne do zabawiania gości - Twoi goście mogą przekąsić crudités i cieszyć się kieliszkiem tego szampana, podczas gdy Ty skończysz się przygotowywać."

"Top bottling Paula Bara z renomowanej wioski pinot noir Bouzy jest właściwie różowy! Jeden z dwóch specjalnych klubowych producentów, których topowym winem jest różowy szampan, Bara (po dekadach) wreszcie zaczyna zdobywać globalne uznanie, które zawsze kojarzyło się z większym korporacyjnym domem."

"Każdy cuvée Doyard sprawia, że starzeje się minimum 48 miesięcy, co jest zdecydowanie potrzebne, aby zrównoważyć ten laser-jak non-dose blanc de blancs. Ten szampan konsekwentnie przewyższa wydajność za cenę!"

"Jeden z 28 członków Club Tresor de Champagne, Henri Goutorbe jest niesamowitym przykładem producenta, który wykazuje się ogromną cierpliwością, gdy przychodzi do wypuszczania win dla swoich fanów. To wino - jego najlepsza butelka - było dwukrotnie degustowane przez panel jego rówieśników, zanim zostało zatwierdzone jako jego "specjalne wino klubowe". To 12-letnie aktualne wydanie z pewnością przyciągnie wzrok wszystkich, z którymi się nim podzielisz."