Trzeba przyznać, że nie dokładnie ukończył do sklepu z kawą rzemieślniczych dla naszych codziennych w domu naparu. To powiedziawszy, nie jesteśmy ponad przekopywanie się przez niezliczone marki supermarketów w poszukiwaniu najlepszej możliwej filiżanki joe, a Danielle Centoni z Kitchn sprawia, że poszukiwanie najlepszej mieszanki w sklepie spożywczym jest o wiele łatwiejsze. Autorka przepisów i artykułów kulinarnych zebrała próbki 15 najłatwiej dostępnych kaw z supermarketów w całym kraju, aby zidentyfikować najlepsze marki.

"Zawęziliśmy pole gry, wybierając tylko ciemno palone ziarna i wstępnie zmielone, jeśli tylko było to możliwe dla zachowania spójności" - precyzuje. "Użyliśmy cyfrowej wagi do odmierzania fusów (13 gramów kawy na filiżankę), czajnika elektrycznego z regulacją temperatury wody (205°F) oraz metalowego filtra do przelewu.

Po tym, co zakładamy, że było energicznym testem smaku, Green Mountain Coffee's Organic Sumatran Reserve wyszła na prowadzenie. Green Mountain był następny przez Caribou Coffee Mahogany ciemne palenie, Starbucks Caffè Verona ciemne palenie i Peet's Coffee French Roast.

"Zauważyliśmy organiczną odmianę Green Mountain w alejce z naturalnymi produktami spożywczymi. Była ona dostępna tylko w postaci całych ziaren, które zmieliliśmy w młynku bębnowym" - wyjaśnia. "Zaskakujące było to, że ziarna nie były w ogóle zbyt aromatyczne, ale po zaparzeniu ich smak był przepysznie złożony. Był ziemisty z nutami owocowo-wiśniowymi i odrobiną zielonej roślinności. Kawa była gładka i nie gorzka, z odrobiną równoważącej kwasowości. Była tak dobrze zbalansowana, że z przyjemnością wypilibyśmy ją czarną."